水果和蔬菜都有其顽强的生命力，它们和人一样，也需要呼吸，需要营养，需要生长，但我们都忽视了。菜农和果农采摘果蔬后，失去了枝蔓的支持，为了维持生命，他们需要呼吸，在呼吸过程中受到温度等多种因素的影响，温度越高，呼吸强度越大，生命损失越快。为了检测水果和蔬菜的呼吸强度，许多机构开始使用果蔬呼吸测定仪来研究果蔬呼吸，那么意义何在呢?

　　呼吸直接关系到水果和蔬菜的生命，因此它也影响着贮藏抗性和抗病性的发展和变化。呼吸越快，各种过程和变化越快，你就越早失去生命。因此，在果蔬的运输和贮藏中，控制呼吸和各种代谢强度是非常必要的。利用果蔬呼吸试验仪可以测量果蔬的呼吸强度，了解果蔬呼吸状况，为低温和大气的储存和运输以及呼吸热的计算提供必要的数据。此外，根据果蔬呼吸试验的研究成果，可以制定出切实可行的贮藏方案，为果蔬贮藏提供技术支持。

　　由此可见，果蔬呼吸测定仪对果蔬的储存和运输有着重要的意义，它的使用也将与社会的发展相适应。

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