在自然界中绿色植物常常会出现叶片骤变变黄的现象，叶片黄化骤变是科研人员对于光合作用研究的重要组成部分。经过植物叶绿素仪对小麦、拟南芥、玉米、烟草、大豆、水稻、大麦等植物材料的叶绿素缺失骤变体进行研究，讨论其光合作用机制及骤变对光合作用的影响。
在油菜方面，用氮离子处理甘蓝型油菜种子获得失绿黄化然后复绿的骤变体，使用手持叶绿素仪发现该骤变体发黄是由于叶绿素削减，并且叶绿素a和叶绿素b在失绿和复绿过程中消长不同步；骤变体叶绿体内膜结构已解体，但捕光叶绿素a/b蛋白的复合体仍存在，并坚持了光合功能。
温室反季节培养培养辣椒过程中，温度是首要的影响因素。温度会影响植物营养元素的吸收和利用。根系是植物吸收水分和营养的首要器官，也是营养在植物体内运送的重要通道。低温显着下降了根系对氮元素的吸收及各器官中氮元素的积累，由于低温使辣椒根系生机下降，从而对氮的吸收减弱。不同种类辣椒根系生机随温度的下降而下降，叶绿素仪显现氮素的削减促使辣椒叶片叶绿素含量削减。
低温不只会限制根系对氮素的吸收外，同时也阻止辣椒氮素利用功率。叶绿素仪的研究表明辣椒中的氮素首要会集在叶绿体上，在低温条件下叶绿素质量分数下降。试验证明，不同种类辣椒在不同的温度处理下，叶绿素含量下降程度各不相同。低温限制辣椒叶绿素的组成形成辣椒叶绿素下降，而不是人们一般以为的低温对叶绿素形成损坏。
